مشرف قسم الإنتاج

مشرف قسم الإنتاج يعلن مطعم وتجهيزات بيتنا فود - بغداد / القادسية عن الحاجة إلى مشرف لقسم الإنتاج للإشراف على إنتاج وتجهيز الماكولات العراقية والمفرزنات. أهم المهام: • الإشراف على العمل والإنتاج اليومي للقسم. • توزيع المهام على العاملين ومتابعة إنجازها. • الإشراف على تحضير وإنتاج الدولمة، ورق العنب، الكبة، المفرزنات، البورك، السمبوسك والمعجنات وغيرها. • التاكد من الالتزام بالوصفات والأوزان والمقادير، ومتابعة جودة المنتجات وسلامة تجهيزها. • متابعة التجميد والتخزين وحفظ المنتجات بطريقة صحيحة. • متابعة المواد الأولية والكميات المطلوبة للإنتاج، ومراقبة الهدر والمحافظة على جودة المنتج. • متابعة نظافة وترتيب القسم والمعدات، وتدريب العاملين الجدد ومتابعة أداء فريق العمل. • معالجة مشاكل الإنتاج اليومية والتنسيق مع المخزن والمطبخ والإدارة. المؤهلات المطلوبة: • خبرة عملية لا تقل عن سنتين في إنتاج وتجهيز الماكولات العراقية او مجال مشابه. • خبرة في الإشراف على فريق وتنظيم العمل والإنتاج. • معرفة بطريقة تحضير الدولمة، ورق العنب، الكبة، المفرزنات بأنواعها، والمعجنات. • معرفة بالأوزان والمقادير والوصفات وتوحيد جودة المنتج. • معرفة بأساسيات حفظ وتجميد وتخزين المواد الغذائية. • القدرة على تحمل ضغط العمل وتنظيم فريق العمل.